Mazurek kajmakowy

Po kilkuletniej dominacji w wykonaniu mazurka makowego postanowiłam coś zmienić i poszukać nowego smaku.


Skończyło się dość klasycznie: kruche ciasto, masa kajmakowa, orzechy itp. Jednak całość podkręcona jest kwaskowatym dżemem porzeczkowym.


Mazurek jeszcze czeka na degustację, ale już wygląda na to, że będzie pysznie.



Składniki:

• 100 g krupczatki
• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 100 g masła
• 30 g mąki migrałowej
• szczypta soli
• 2 jajka
• łyżka smalcu
• słoik dżemu porzeczkowego
• opakowanie masy kajmakowej
• 80-100 g orzechów laskowych
• garść rodzynek
• cukierki, czekolada... (do dekoracji)

Przygotowanie:

Jajka posolić i roztrzepać.
Krupczatkę, mąkę pszenną i cukier przesiekać z masłem i lekko wyrobić.
Dodać do ciasta jajka, smalec, mąkę migdałową i dobrze wyrobić (w razie konieczności podsypać lekko mąką).
Ciasto zawinąć w folię i wstawić na 45 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkować i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Żeby ciasto nie wybrzuszało się wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać około 500 g fasoli jako obciążnik. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjąć papier z fasolą, piec ciasto kolejne 15 minut i odstawić do wystudzenia.
Orzechy posiekać. Ciasto posmarować cienką warstwą dżemu, posypać orzechami i rodzynkami. Na wierzch wyłożyć masę kajmakową. Udekorować według uznania.

Smacznego

Ugotowani bez kamer

Dobrze czasem wyjść z internetów, poznać innych blogerów i przy okazji zjeść coś dobrego.

Jakiś czas temu Marta z bloga Lodówka Otwarta wyszła z inicjatywą integracji lokalnych blogerów kulinarnych. Według pierwszego założenia całość jest inspirowana popularnym formatem telewizyjnym.

Pomysł swoje odczekał aż w końcu wczoraj w bardzo kameralnym gronie (blogerki sztuk dwie) udało nam się spotkać.

Gospodynią była Marta.

Przywołując zbliżającą się powoli wiosnę motywem przewodnim wieczora był kolor zielony, który zdominował większość potraw.

Mniej oficjalnym motywem była kuchnia azjatycka. Kokos, curry i dobrze skomponowane przyprawy podkreślały charakter każdego dania.

Kolacja zaczęła się od przystawki złożonej z domowego chleba i pasty z ciecierzycy. Do tej pory robiłam podobną pastę z soczewicy więc było to dla mnie ciekawe porównanie smaków.

Następny w kolejce był krem brokułowy. Łagodnie zielony kolor i intensywnie pikantne wnętrze. Moje zimowe zupy krem są pełne imbiru i chili więc takie połączenie mi bardzo odpowiada.

Daniem głównym była sałata ;) z dodatkiem kurczaka curry i kuskusu. Lekkie, wiosenne, energetyczne danie.

Moim hitem wieczoru był deser: domowe lody o smaku matcha z kokosową nutą. Pyszne, kremowe i w ogóle ą ę (poproszę o przepis).

Poza dobrym jedzeniem było dużo rozmów o kuchni, kulinarnych hitach i wtopach, Japonii, Murakamim i kotach.

Ogólnie wieczór bardzo na plus. Tylko szkoda, że w tak małym gronie. Ale mam nadzieję, że to kameralne spotkanie to tylko początek i stopniowo olsztyńscy blogerzy kulinarni będą się coraz bardziej integrować.

Jeszcze raz dziękuję za zaproszenie i do następnego razu.

I tak na koniec. Co robią blogerzy kulinarni gdy spotkają się przy jednym stole?

Zdjęcia. Licząc na to, że jedzenie nie ostygnie/roztopi się.

Kremowe risotto

Z jednej strony z risotto jest trochę jak z bigosem. Każda gospodyni ma swój jedyny słuszny
i niepowtarzalny przepis.

Z drugiej strony risotto możemy przygotować
z dowolnymi dodatkami, co daje nam prawie nieograniczone możliwości.



Ale bez względu na to z jakiego przepisu korzystamy, trzeba pamiętać o ciągłym mieszaniu oraz dodaniu na koniec masła.



Składniki:

• 80 g szynki parmeńskiej (opcjonalnie)
• 3-4 łyżki oliwy
• 100-150 ml białego wina
• 4 duże pieczarki
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 650-700 ml wywaru warzywnego
• 300 g ryżu (najlepiej specjalnego do risotto)
• 50 g twardego żółtego sera
• 80 g sera z niebieską pleśnią
• 1 łyżka masła
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę posiekać w kostkę. Pieczarki i seler naciowy pokroić w drobne kawałki. Czosnek przetrzeć przez praskę.

Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Natkę pietruszki posiekać.

Szynkę pokroić w cienkie paski i podsmażyć aż będzie chrupiąca. Zdjąć z patelni i zostawić do dekoracji.
Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać warzywa i chwilę smażyć.
Dodać ryż, dobrze wymieszać i smażyć około 5 minut żeby warzywa zmiękły.

Dodać wino i odparować. Cały czas mieszając, dodawać stopniowo bulion, aż ryż zmięknie.

Wsypać większość żółtego sera oraz ser z niebieską pleśnią. Dobrze  wymieszać.
Wyłączyć gaz i dodać masło.

Podawać posypane chipsami z szynki, pietruszką oraz serem.

Smacznego

Ciasto czekoladowe

Tak właściwie to ta notka miała wyglądać zupełnie inaczej.
Ale dzisiejszy poniedziałkowy ranek nie miał siły się rozkręcić (mimo, że tydzień zapowiada się bardzo intensywnie). I moje delikatne narzekanie na twitterze przerodziło się w sympatyczną czekoladową rozmowę z @e_wedel. Co ciekawe, głównym składnikiem ciasta jest wedlowska gorzka czekolada (taki przypadek, bo wpis nie jest sponsorowany).

Całość inspirowana najpiękniejszą książką kucharską na świecie: What Katie Ate. Jest pysznie i bardzo czekoladowo. Można nawet powiedzieć, że to czekolada w formie ciasta.

I od razu uwaga ciasto jest dość wytrawne, ale wydaje mi się, że gorzką czekoladę można z powodzeniem zastąpić deserową lub mleczną.

Składniki:

• 3 tabliczki (300 g) dobrej jakości gorzkiej czekolady
• 6 biszkoptów typu kocie języczki
• 150 g masła
• 3/4 (165 g) szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• 1 1/4 (155 g) szklanki mąki migdałowej
• 150 g mascarpone
• 3 łyżki amaretto

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i włączyć termoobieg (200 stopni bez termoobiegu)
Tortownicę i średnicy 22 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Biszkopty drobno pokruszyć. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić.

Masło z cukrem rozetrzeć na jednolitą masę. Cały czas ucierając dodawać po jednym jajku (ciasto może nieco przypominać jajecznicę, ale to nie szkodzi).

Dodać pokruszone biszkopty, mąkę, mascarpone, amaretto oraz czekoladę i całość dokładnie wymieszać.
Przełożyć ciasto do tortownicy i piec około 55 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu i wystudzeniu można posypać ciasto cukrem pudrem i wiórkami czekoladowymi.
Podawać z bitą śmietaną.

Smaczengo

Pizzerki

Najlepsza pizza?

Zdecydowanie domowa, pachnąca ziołami, z samodzielnie skomponowanymi dodatkami.


Pyszna zarówno w wersji maxi, jak i imprezowej wersji mini.
Najlepiej smakuje prosto z pieca, ale na zimno też jest całkiem niezła.


I co najważniejsze bardzo szybka i prosta w przygotowaniu.



Składniki (na 9 pizzerek):
Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• opakowanie suszonych drożdży (7 gram)
• sól do smaku
• 1-2 łyżki oliwy
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• bazylia/oregano

Dodatki:

• 150-200 g pieczarek
• kilka łyżek ketchupu
• 100 g sera
• 9 plastrów dojrzewającej szynki
• bułka tarta

Przygotowanie:

Pieczarki posiekać, poddusić na maśle. Po odparowaniu nadmiaru płynu dodać ketchup.

Ser zetrzeć. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i bazylią. Dodać oliwę.
Wyrabiać ciasto stopniowo dodając wodę.

Ciasto podzielić na 9 kulek i uformować z nich placuszki.

Każdy z placków oprószyć bułką tartą, nałożyć po łyżce sosu pieczarkowo-pomidorowego, posypać serem. Na wierzchu położyć plaster dojrzewającej szynki.

Piec około 12 minut.

Smacznego

Świąteczna owsianka korzenna

Każda okazja jest dobra, żeby przygotować nową wersję owsianki.


Boże Narodzenie. Wszędzie czuć aromat korzennych przypraw, pomarańczy i innych pyszności.

Skoro wszędzie, to i w owsiance.


Wyszła bardzo aromatyczna i rozgrzewająca idealnie pasując do dzisiejszego, szarego poranka.



Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych
• 2 łyżeczki cukru
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta imbiru
• garść żurawiny
• kilka łyżek powideł śliwkowych

Przygotowanie:

Płatki, cukier, przyprawy i żurawinę zalać wrzątkiem (do wysokości płatków).

Dobrze wymieszać i odstawić na około 5 minut.

Podawać z powidłami śliwkowymi (najlepiej domowej roboty).

Smacznego

A z okazji Bożego Narodzenia

Spokojnych i rodzinnych świąt

i Kufra pełnego prezentów

Piernik

Nigdy nie byłam fanką pierników, ani pierniczków.

Nawet śmiem twierdzić, że jestem jedną z niewielu osób, które będąc w Toruniu nie biegną od razu po zapas pierników.


Ale jest taki jeden piernik, na który czekam calutki rok.
Świąteczny piernik mojej mamy.
Lekko wilgotny, pachnący domowymi powidłami.

Pyszności.



Składniki:

• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 płaska łyżeczka sody
• opakowanie przyprawy do piernika
• 1/4 szklanki mocnej kawy [np. 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej na filiżankę]
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki naturalnego miodu

Przygotowanie:

Kawę zaparzyć i ostudzić.

Miód rozpuścić i ostudzić.

Zmiksować całe jajka z cukrem. Stopniowo, naprzemiennie dodawać mąkę i olej.

Cały czas ucierając dodać miód, przyprawę do piernika i kawę.

Ciasto przelać do tortownicy (ma płynną konsystencję)

Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-60 minut do 'suchego patyczka'.

Po upieczeniu wystudzić. Przełożyć powidłami śliwkowymi lub kremem.

Smacznego.

Owsianka z musem bananowym

Owsianka.


Banalne, pozornie nudne danie, które można przygotować można przygotować na tysiąc
[a nawet i więcej] sposobów.


Najczęściej gotuję owsiankę na bazie mleka lub soku, ewentualnie przygotowuję ją na zimno, ale dziś będąc na 'chorobowym' przygotowałam uproszczoną i równie pyszną wersję. Pełną bakalii i świeżych owoców.

Racuchy z jabłkami

Sezon na jabłka w pełni.
Najlepiej takie prosto z drzewa, ale...
wszelkiego rodzaju placki
i racuchy też mogą być.


Jednym ze smaków mojego dzieciństwa są racuchy z jabłkami.
Najlepiej w wersji mini, takie na jeden kęs i prosto z patelni.
Można posypać je cukrem pudrem, ale po co?

Chleb zapiekany z serem

Już dość dawno, przeglądając zdjęcia na Pinterest znalazłam obrazkowy przepis na chleb zapiekany z serem. Idea bardzo mi się spodobała, ale cały czas realizację przekładałam na później.
I ostatnio w końcu przygotowałam taką zapiekankę.

Jest banalnie prosta w przygotowaniu i przepyszna.

Może stanowić samodzielne danie, albo dodatek, np. do mięsa.


Składniki:

• bochenek chleba
• 1/2 kostki masła
• 150-200 g sera
• pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

Bochenek naciąć wzdłuż i w poprzek, tak żeby powstały minikromki, które łączy spód chleba.

Ser pokroić w plastry grubości około 0,5 cm i podzielić na kawałki pasujące do nacięć.

Szczypiorek posiekać.

Między "kromki" wkładać kawałki sera, a w poprzeczne nacięcia wypełnić wiórkami z masła.
Całość posypać szczypiorkiem i dodać na wierzch jeszcze kilka wiórków z masła.

Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem.
Piec w temperaturze 180 stopni aż ser się rozpuści, a całość się zarumieni (około 15-20 minut).
Podawać gorące.

Smacznego

Ciasto z gruszkami

Odkąd pamiętam w domu królowały ciasta z jabłkami, a gruszkowe nie pojawiło się chyba nigdy.

Korzystając z faktu, że nie wszystkie tegoroczne gruszki wylądowały w kompocie postanowiłam zmienić ten stan rzeczy.

Tak powstało ciasto eksperyment. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Lekkie i pełne gruszek.

Chociaż podejrzewam, że z innymi owocami będzie równie smaczne.

Składniki (na tortownicę o średnicy 24cm):

• 200 g mąki
• 100 g cukru
• 2 jajka + szczypta soli
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 gruszki
• brązowy cukier do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry.

Jajka utrzeć z cukrem na jednolitą masę. Dodać mleko i olej.

Cały czas miksując porcjami dodawać mąkę.

Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem lub posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Na cieście ułożyć pokrojone gruszki i posypać kilkoma łyżkami brązowego cukru.

Piec około godzinę (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

Smacznego

Surówka z ogórków małosolnych

Lubię nieoczywiste połączenia smaków. Szczególnie we wszelkiego rodzaju surówkach i sałatkach.

Sezon ogórkowo-przetworowy w pełni więc...

...podstawą surówki są ogórki małosolne, które w połączeniu z chrupiącymi warzywami i odrobiną majonezu dały ciekawy efekt końcowy.


Składniki:

• 3 duże ogórki małosolne
• 1 średniej wielkości kalarepa
• 1 średniej wielkości strąk czerwonej papryki
• 1 mała cebula
• 2 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ogórki przekroić na cztery i pokroić w plasterki.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, kalarepę w słupki, paprykę w piórka.
Warzywa wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i całość jeszcze raz wymieszać.
Odstawić na mniej więcej godzinę, żeby smaki się przegryzły.

Smacznego.

Wiśniowy pudding z kaszki kukurydzianej

Jestem fanką śniadań, które można przygotować dzień wcześniej, a rano wstać i od razu jeść.

Jednym z takich dań jest pudding z kaszki kukurydzianej. Pyszny, sycący, prosty w przygotowaniu. Można go jeść zarówno w domu jak i zabrać ze sobą jako drugie śniadanie do szkoły/pracy.

Dziś w wersji wiśniowej, ale inne owocowe smaki sprawdzą się równie dobrze.

Składniki (na 3 porcje):

• 200 ml mleka
• 200 ml wody
• 7 łyżek kaszki kukurydzianej
• 1 łyżka cukru
• 150 ml soku wiśniowego domowej roboty (lub 2-3 łyżki syropu owocowego)

Przygotowanie:

Mleko z wodą i cukrem podgrzać. Dodać kaszkę. Gotować do zgęstnienia, często mieszając.
Zdjąć z ognia. Dodać sok i dokładnie wymieszać.

Rozlać do miseczek i zostawić do ostygnięcia.

Podawać z dżemem wiśniowym.

Smacznego

Chleb na sodzie

Uwielbiam piec chleb.
A chyba jeszcze bardziej wyrabiać ciasto chlebowe.

Mniej więcej tydzień temu przypadkiem trafiłam na program Chleby Paula Hollywooda i ten przepis zauroczył mnie na tyle, że przygotowanie go było tylko kwestią czasu.

Chleb na sodzie jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu i nie powinien sprawić problemu nawet osobie, która nigdy wcześniej nie piekła chleba.

Tylko dla mnie mógłby być mniej słony... kwestia gustu.

Składniki:

• 0,5 kg mąki (może być: pszenna, pół na pół pszenna i razowa, chlebowa, itp.)
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki soli
• 400 ml maślanki

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać sól i sodę. Zalać maślanką.

Wyrobić ciasto. Uformować okrągły bochenek. Naciąć na krzyż, prawie przeciąć. (dzięki temu chleb ładnie i równomiernie wyrośnie). Wierzch delikatnie posypać mąką.
Piec na blaszce wyłożonej papierem przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Po wyjęciu z piekarnika wystudzić na kratce.

Smacznego :)

Kolorowe palmiry z cynamonem

Za oknem momentami smętnie.
W lodówce opakowanie ciasta francuskiego.
I na dokładkę za jakieś pół godziny przychodzą goście.

Po przejrzeniu zawartości szafek zapadła decyzja: palmiry.
Szybko się je przygotowuje i są naprawdę pyszne.

A te wczorajsze zniknęły w mgnieniu oka.


Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 1/2 opakowania posypki cukrowej
• 1/2 łyżki cynamonu
• 2-3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Ciasto francuskie wyjąć z opakowania i rozłożyć.
Na ciasto równomiernie wysypać posypkę, cynamon i cukier.
Zawinąć z obu stron do połowy i pokroić na plasterki o grubości ok. 1 cm.
Plasterki "skleić" tak by utworzyły kółko i układać "na sztorc" na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Posypkę można zastąpić czekoladą, mielonymi orzechami lub innym ulubionym dodatkiem.

Smacznego

Smażone białe szparagi

Szparagi.


Jakoś, sama nie wiem czemu, wcześniej nigdy nie miałam okazji ich przyrządzać (ani chyba próbować).
W czasie ostatnich zakupów, tak ładnie się do mnie uśmiechały, że nie mogłam im odmówić.

W przygotowaniu postawiłam na prostotę i intuicję. I muszę przyznać, że jak na debiut wyszło genialnie.

Składniki:

• 500 gram białych szparagów
• 3-4 łyżki klarowanego masła
• duży ząbek czosnku
• szczypta imbiru
• pół łyżeczki rozmarynu
• sól, pieprz, pieprz ziołowy do smaku

Przygotowanie:

Szparagi obrać, usunąć zdrewniałe końce, opłukać i pokroić na mniejsze kawałki.

Czosnek posiekać/rozetrzeć z solą. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić szparagi. Dodać czosnek. Doprawić solą pieprzem, pieprzem ziołowym, imbirem i rozmarynem. Smażyć około 5-7 minut tak żeby szparagi lekko się zrumieniły.

Dziś u mnie w towarzystwie sosu pomidorowego, podkręconego nieco cynamonem.

Smacznego. 

Sałatka owocowa

Idealny letni deser?


Lekki. Dobrze schłodzony i obowiązkowo pełen owoców.

Jednym z deserów pasujących do tego opisu jest sałatka owocowa.
Wiadomo ile osób, tyle sałatek.
Tym razem, u mnie na talerzu zagościły owoce z jogurtowym sosem i nutą cynamonu.


Składniki (na około 6 porcji):

• 3 średniej wielkości banany
• 2 kiwi
• 3 nektarynki
• mała kiść winogron bezpestkowych
• sok z połówki cytryny
• łyżka miodu
• łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru i cynamonu do smaku
• kubek jogurtu naturalnego
• pół łyżeczki cukru trzcinowego [opcjonalnie]

Przygotowanie:

Banany pokroić w półplasterki i skropić sokiem z cytryny. Winogrona pokroić na połówki, kiwi i nektarynki w kostkę. Owoce posypać cynamonem, polać miodem i dobrze wymieszać. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Jogurt wymieszać ze szczyptą imbiru i cynamonu, i opcjonalnie z cukrem.

Schłodzone owoce nałożyć do miseczki lub na talerz, polać jogurtem i cieszyć się letnim zastrzykiem witamin.

Smacznego

Wiosenna sałatka z dresingiem pomarańczowym

Sesja i okolice.
Nie dojadam.
Nie dosypiam.
Nie mam na nic czasu.
I zdecydowanie mam dość fast foodów.

W ramach powrotu do normalnej żywności przygotowałam lekką, wiosenną sałatkę pełną świeżych warzyw z nieco orientalnym dresingiem.

Wyszło przepysznie.



Składniki (na 1 porcję):

• duża garść liści sałaty (mogą być różne rodzaje)
• 1/3 strąka średniej papryki
• 5-6 rzodkiewek
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 2-3 łyżki niesolonych ziaren słonecznika

Dresing:

• 1 łyżeczka ketchupu
• 3 łyżki soku pomarańczowego
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru
• szczypta ostrej papryki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Słonecznik uprażyć. Sałatę umyć i porwać na mniejsze kawałki. Paprykę pokroić w dużą kostkę, rzodkiewkę w półplastry, pomidory (w zależności od wielkości) na połówki lub ćwiartki.

Sałatę ułożyć na talerzu. Na wierzchu rozsypać pokrojone warzywa i posypać prażonym słonecznikiem.
W wersji lunchboxowej układać warstwami sałatę, warzywa i słonecznik.
Całość polać dresingiem.

Smacznego.

Guacamole

Wiosna w pełni.
Na talerzach kolorowo, warzywnie i smacznie.

Dziś na dokładkę bardzo szybko.
Nie do końca klasyczne guacamole. Lekko pikantne i kwaskowate.

Pasuje zarówno do chrupiącej bagietki z serem brie, jak i do śledzia.




Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• łyżeczka soku z cytryny
• 1/4 strąka czerwonej papryki
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz, pieprz ziołowy (do smaku)

Przygotowanie:

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i ponacinać w dość drobną kratkę. Wydrążyć łyżką i skropić sokiem z cytryny.

Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.

Paprykę pokroić w drobną kostkę. Pomidory podzielić na ćwiartki. Wymieszać warzywa z pastą z awokado.

Smacznego

Mazurek makowy

Wielkanoc.
Czas jajek, mazurków i bab wszelkiej maści. Czas dań, które robi się tylko raz do roku.

Jednym z takich moich prywatnych hitów jest mazurek makowy. Kruche ciasto, mocno bakaliowa masa i dużo śmiechu przy dekoracji.
No bo przecież, co roku trzeba wmyślić coś nowego, żeby nie było widać, że znowu to samo ciasto ;)



Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 250 g masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 żółtka ugotowane na twardo

Masa:

• 200 g maku
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka bułki tartej
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 1/4 szklanki mleka + mleko do zaparzenia maku
• 1/4 łyżeczki sody
• 100 g migdałów
• 50 g rodzynek
• aromat migdałowy

Przygotowanie:

Mak sparzyć mlekiem, odsączyć i trzy razy zmielić.

Mąkę posiekać z masłem i cukrem pudrem. Dodać przetarte przez sito żółtka. Wyrobić ciasto.

Zawinąć w folię i zostawić w lodówce na około 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości około 1 cm. Wylepić nim prostokątną formę podnosząc brzegi ciasta na wysokość około 3 cm.

Utrzeć żółtka z cukrem. Dodać mak, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą i mleko.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy makowej i dokładnie wymieszać.

Do masy dodać sodę, aromat migdałowy oraz bakalie. Całość wymieszać i rozsmarować na wcześniej przygotowanym cieście.
Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Po ostudzeniu udekorować według uznania.

Smacznego.