Mazurek makowy

Wielkanoc.
Czas jajek, mazurków i bab wszelkiej maści. Czas dań, które robi się tylko raz do roku.

Jednym z takich moich prywatnych hitów jest mazurek makowy. Kruche ciasto, mocno bakaliowa masa i dużo śmiechu przy dekoracji.
No bo przecież, co roku trzeba wmyślić coś nowego, żeby nie było widać, że znowu to samo ciasto ;)



Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 250 g masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 żółtka ugotowane na twardo

Masa:

• 200 g maku
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka bułki tartej
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 1/4 szklanki mleka + mleko do zaparzenia maku
• 1/4 łyżeczki sody
• 100 g migdałów
• 50 g rodzynek
• aromat migdałowy

Przygotowanie:

Mak sparzyć mlekiem, odsączyć i trzy razy zmielić.

Mąkę posiekać z masłem i cukrem pudrem. Dodać przetarte przez sito żółtka. Wyrobić ciasto.

Zawinąć w folię i zostawić w lodówce na około 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości około 1 cm. Wylepić nim prostokątną formę podnosząc brzegi ciasta na wysokość około 3 cm.

Utrzeć żółtka z cukrem. Dodać mak, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą i mleko.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy makowej i dokładnie wymieszać.

Do masy dodać sodę, aromat migdałowy oraz bakalie. Całość wymieszać i rozsmarować na wcześniej przygotowanym cieście.
Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Po ostudzeniu udekorować według uznania.

Smacznego.