Piernik

Nigdy nie byłam fanką pierników, ani pierniczków.

Nawet śmiem twierdzić, że jestem jedną z niewielu osób, które będąc w Toruniu nie biegną od razu po zapas pierników.


Ale jest taki jeden piernik, na który czekam calutki rok.
Świąteczny piernik mojej mamy.
Lekko wilgotny, pachnący domowymi powidłami.

Pyszności.



Składniki:

• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 płaska łyżeczka sody
• opakowanie przyprawy do piernika
• 1/4 szklanki mocnej kawy [np. 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej na filiżankę]
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki naturalnego miodu

Przygotowanie:

Kawę zaparzyć i ostudzić.

Miód rozpuścić i ostudzić.

Zmiksować całe jajka z cukrem. Stopniowo, naprzemiennie dodawać mąkę i olej.

Cały czas ucierając dodać miód, przyprawę do piernika i kawę.

Ciasto przelać do tortownicy (ma płynną konsystencję)

Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-60 minut do 'suchego patyczka'.

Po upieczeniu wystudzić. Przełożyć powidłami śliwkowymi lub kremem.

Smacznego.