Kuskus z warzywami

Styczeń. Sesja coraz bliżej. Coraz więcej czasu spędzam na uczelni i mam coraz mniej czasu na dobre jedzenie. W tym czasie, żeby uniknąć fast foodów, staram się zastępować zwykłe kanapki m.in. pożywnymi i pysznymi sałatkami.

Na pierwszy ognień trafił kuskus z warzywami. Danie, które można bardzo szybko przygotować. Jest pożywne i daje dużo pozytywnej energii.

Do tego jeszcze kubek termiczny z zieloną herbatą i można ruszyć na podbój świata.

Składniki:

• 5 łyżek kaszy kuskus
• 1/2 średniej cebuli
• 1/3 dużej papryki
• około garść włoszczyzny w paskach
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki bazylii
• sól
• olej

Przygotowanie:

Kuskus lekko osolić i zalać wrzątkiem około 1/2 cm nad powierzchnię kaszy. Odstawić do napęcznienia.

Cebulę wrzucić na zimny olej, dodać wszystkie przyprawy i lekko przesmażyć. Dodać pokrojoną paprykę i smażyć kilka minut. Dodać włoszczyznę i smażyć do żądanej miękkości warzyw.

Połączyć warzywa z kuskusem i dobrze wymieszać.

Można podawać zarówno na gorąco jak i na zimno.
Jeśli ktoś nie przepada za pikantnymi daniami można użyć innych przypraw.

Smacznego.